גונדי
מצרכים: הקציצות: חזה עוף 650 גרם, 600-700 גרם גרגירי חומוס- כוס (152 גרם), קלויים וטחונים ללא מלח שמן קנולה- 2 כפות סה"כ (20 מ"ל) בצל- יחידה גדולה (322 גרם) מגורד דק אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט כף גדושה פלפל שחור 1/2 כפית שטוחה כורכום- כפית שטוחה חוואג' למרק- 1/2 כפית שטוחה, מומלץ- מוסיף המון […]
פרגיות ממולאות באורז וירקות
מצרכים: למלית: 1 כוס אורז 1 כוס מים רותחים 2 גבעולי כרשה (החלק הלבן) קצוצים 1 סלסל פטריות שמפיניון חתוכות קטן 1 גזר גדול מגורד גס 1 חופן צנוברים או שקדים מולבנים מלח ופלפל שחור 2 כפיות רוטב סויה בסגנון סיני אסם 2 כפות רוטב בסיס לבישול אסם כשר לפסח 1 כף סילאן 1 כפית […]
פרגיות ממולאות בשר וירקות
מצרכים: 4 פרגיות מרודדות לעובי 2 ס"מ בערך 100 גרם בשר טחון 1 גזר מגורד 1 בצל ירוק קצוץ דק דק 1 גבעולי סלרי קצוץ דק 4 שיני שום כתושות 1 עגבניה מגורדת 1 כף רסק עגבניות 2 כפות סוכר חום מלח ופלפל 1 כפית כמון לרוטב: 3 בצלים חתוכים לפרוסות מלח ופלפל שחור גרוס […]
פרגיות ממולאות בשר
מצרכים: 6 נתחי פרגיות פרוסות, נקיות מעצמות ועור 150 גרם בשר בקר טחון חצי בצל בינוני קצוץ גזר קטן מגורד שן שום שמנה תבלינים לתערובת הבשר: כף רסק עגבניות, רבע כפית כמון, רבע כפית מלח, קמצוץ פלפל שחור. תיבול הפרגיות: כף גדושה רוטב טריאקי רוטב לפרגיות ממולאות: 4 כפות רוטב טריאקי,שליש כפית פפריקה מתוקה, קמצוץ […]
עוף בתנור: מתכון בסיסי
מצרכים: 5-6 חלקי עוף 1/4 כוס שמן כף תבלין גריל כפית תבלין פילדלפיה 1 כף פפריקה אדומה מתוקה או חריפה מלח לפי הטעם 2 שיני שום כתושות כף רסק עגבניות או קטשופ אופן ההכנה: בקערה גדולה מערבבים שמן, שום ותבלינים. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומסדרים את חלקי העוף. יוצקים מעל לחלקי העוף את תערובת […]
עוף עם פירות יבשים
מצרכים: 10 חלקי עוף (לדוג' שוקיים, ירכיים) 10 שזיפים יבשים מגולענים 10 משמשים יבשים 10 שיני שום שלמות קלופות בצל גדול חתוך ל-4 בטטה גדולה חתוכה לעיגולים או לפלחים שליש כוס עלי כוסברה טריים קצוצים רוטב לעוף: 3 כפות שמן זית, 3 כפות רוטב סויה, 3 כפות סילאן, שן שום שמנה כתושה, כף מלאה פפריקה […]
כרעיים עוף אפויים עם פירות יבשים ברוטב חמוץ-מתוק
מצרכים: לעוף: 6 כרעיים עוף חתוכים לשוקיים וירכיים 1/2 כוס משמשים מיובשים 1/2 כוס צימוקים 1/2 בוס שזיפים מיובשים לרוטב: 1/3 כוס קטשופ 1/3 כוס רוטב סויה 1/3 כוס חומץ 3 כפות סילאן 3 שיני שום כתושות 2 כפות שמן זית 1 כף פפריקה מתוקה 1/ כוס מים פושרים לפי הטעם כורכום אופן ההכנה: הרוטב: […]
עוף בפירות יבשים וסילאן
מצרכים: 6 כרעיים 5-6 בצלים גדולים פרוסים לפרוסות דקות 100 גרם צימוקים 100 גרם משמשים חתוכים 100 גרם שזיפים שחורים ללא גרעינים, חתוכים 4 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות גדולות (לא חובה) 2 כוסות ציר עוף או מים רותחים כפית קינמון מעט ציפורן פלפל שחור כורכום כפית מלח 2 כפות סוכר חום 2 כפות גדושות סילאן […]
צלי עוף מתוק עם פירות יבשים
מצרכים: קילו חלקי עוף 1/3 כוס סילאן 3 בצלים חצויים ופרוסים 200 ג' משמש מיובש 200 ג' צימוקים כוס מים רותחים כף פפריקה אבקת מרק מלח פלפל אופן ההכנה: "לסבן" את העוף עם 1/3 כוס סילאן. לטגן ולהזהיב את העוף מכל הכיוונים. לטגן את הבצל. להעביר את הבצל לתבנית, לפזר מעל את המשמשים, צימוקים. את […]
חזה עוף בנוסח סיני
מצרכים: כרוב קטן קצוץ 500 ג' פילה חזה חתוך קטן בצל חצוי ופרוס דק מרינדה 2 כפות קטשופ כפית רוטב סויה כפית פפריקה 3 כפות שמן זית 2 כפות חומץ 2 כפות דבש אבקת מרק פלפל שחור גרוס מלח אופן ההכנה: להשרות את העוף שעה. לטגן את הכרוב עד שמתרכך להוסיף את הבצל ולהמשיך לטגן. […]