עוף באננס וטריאקי הוא מוקפץ של קוביות חזה עוף מטוגנות עם קוביות אננס מזוגגות, ברוטב של טריאקי, שום, ג'ינג'ר ופלפלי צ'ילי. מטגנים את העוף בשמן עמוק, מקפיצים בווק את האננס והרוטב, מחזירים את העוף ומגישים עם בצל ירוק לצד אורז או נודלס.
מצרכים לעוף באננס וטריאקי
1 חזה עוף (פרפר, לא שניצל) חתוך לקוביות
1 כף קורנפלור
1 כף קמח
מלח פלפל שחור דרוס
1/2 כפית פפריקה
1 ביצה
שמן לטיגון עמוק
2-3 כפות שמן בוטנים (או רגיל)
100 גרם קוביות אננס
6-8 פלפלי צ'ילי יבשים מושרים 10 דקות במים חמים וחתוכים גס
1-2 פלפלים ירוקים וחריפים
2 כפות ג'נג'ר קצוץ
2 שיני שום כתושות
2 כפות טריאקי או רוטב סויה מתוק
2 כפות קטשופ או רוטב צ'ילי (מתוק או חריף)
2 כפות סאקה או יין לבן יבש
3 גבעולי בצל ירוק קצוצים
אופן ההכנה
- מערבבים בשקיות ניילון קורנפלור, קמח, מלח, פלפל ופפריקה. מכניסים את נתחי העוף ומנערים.
- טורפים ביצה בקערה, מכניסים פנימה את נתחי העוף ומשרים לחצי שעה לפחות.
- מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים את נתחי העוף רבע כמות בכל פעם 2-3 דקות עד שמשנים צבע. שומרים בצד.
- מחממים ווק עם שמן בוטנים ומטגנים את האננס דקה -שתיים לזיגוג. מוציאים ומניחים בצד.
- מוסיפים לווק פלפלים, ג'ינג'ר, שום, טריאקי, קטשופ וסאקה ומקפיצים דקה-שתיים. מחזירים את העוף והאננס, מקפיצים לדקה, מפזרים בצל ירוק ומגישים עם אורז או נודלס.
אילו תחליפים אפשר לעשות בעוף באננס וטריאקי?
לכמה מהרכיבים במתכון יש תחליף פשוט:
- במקום טריאקי אפשר להשתמש ברוטב סויה מתוק.
- במקום קטשופ אפשר רוטב צ'ילי, מתוק או חריף.
- במקום סאקה אפשר יין לבן יבש.
- במקום שמן בוטנים אפשר שמן רגיל.
מגישים עם אורז או נודלס. אוהבים עוף פריך ברוטב מתקתק? נסו גם את המתכון לחזה עוף בטמפורה ברוטב צ'ילי מתוק. מעדיפים מנות עוף מוכנות לאירוע? אפשר לעיין בתפריטי האירועים של קייטרינג דיויס, או להמשיך למתכונים נוספים מהמטבח שלנו.
בתיאבון!